Di Pietro gastronomía al más alto nivel en Gramado
Di Pietro gastronomía al más alto nivel en Gramado.
Desde hace más de dos decadas, Di Pietro es uno de los restaurantes más tradicionales de Gramado, ha forjado una identidad única en el panorama gastronómico no solo de la ciudad sino de la región. Lo logra combinando una cocina de alta calidad con matices de espiritualidad, algo que se refleja tanto en el ambiente, la arquitectura y la decoración como en platos creados específicamente bajo esta temática.
Su enfoque culinario siempre ha estado impulsado por la pasión por ofrecer un servicio excelente y por mantener una relación directa con los productores locales; desde sus inicios, estos productores han desempeñado un papel activo en la historia del restaurante, suministrando ingredientes frescos, muchos de los cuales se elaboran exclusivamente para Di Pietro.
El restaurante se encuentra junto a la iglesia de San Pedro, en el centro de Gramado, y funciona como una extensión de la catedral. Esta cercanía influye directamente tanto en el ambiente como en la carta. Los baños están ubicados bajo la sacristía y presentan una arquitectura que hace sentir a los visitantes como si estuvieran dentro de un monasterio.
Di Pietro Gramado se ha convertido en una atracción turística gracias a todos estos detalles, incluida la fachada —que cuenta con una escultura de un fraile franciscano que ofrece una cálida bienvenida— y la cachaça artesanal «Santo Forte», una bebida imprescindible para «abrir el apetito» nada más llegar.
La decoración incluye objetos religiosos: algunos provienen de la colección familiar de los propietarios y otros fueron donados por clientes y benefactores. La mampostería de basalto a la vista de la casa data de 1935, época en la que existía un acceso directo al santuario. Resulta llamativo observar la conexión del restaurante con la iglesia y, en particular, escuchar música sacra al entrar en los baños.
El restaurante cuenta con cuatro zonas diferenciadas con una capacidad total para 106 comensales, además de una encantadora terraza al aire libre. Todos los días del año, los clientes disponen de mantas acogedoras y agua fresca para sus mascotas; de hecho, la terraza de Di Pietro Gramado admite mascotas.
El menú diario incluye aperitivos, platos a la carta, cortes a la parrilla, fondue y postres diseñados para deleitar incluso a los paladares más exigentes. Sin embargo, la verdadera sorpresa reside en los platos que rinden homenaje a santos patronos y figuras ilustres como la Carbonara do Sacristão (Carbonara del Sacristán), unos espaguetis a la carbonara servidos dentro de una rueda de queso artesanal que es de excelentísima calidad que deleitara el paladar hasta del más exigente comensal, creados para nutrir tanto el cuerpo como el alma del visitante y enriquecer su maravillosa estancia en Gramado.
Otro plato destacado son los ñoquis de São Pantaleon, conocidos como los ñoquis de la suerte, que invitan a los comensales a pedir un deseo antes de probarlos. Platos como el Cozido de São Pedro (Estofado de San Pedro), la Salada Vaticana (Ensalada Vaticana), la Salada dos Monges (Ensalada de los Monjes) y el Pomar da Igreja (Huerto de la Iglesia) también invitan a los huéspedes a vivir una experiencia gastronómica verdaderamente especial.
PARRILLA, PUNTO ESENCIAL DEL RESTAURANTE.
El equipo Di Pietro Gramado siente pasión por la influencia de las brasas, el calor y el fuego en la gastronomía. La carta ofrece más de diez tipos de cortes para disfrutar en el almuerzo o la cena, acompañados de numerosos platos y postres preparados y terminados sobre las brasas, ya sea en la parrilla o directamente en su mesa.
La experiencia gastronómica en Di Pietro está pensada para todos; el menú cuenta con una variedad envidiable que invita a volver una y otra vez siempre que visite Gramado. No dude en pedir recomendaciones al equipo para diseñar su propia comida especial y explore la carta de bebidas para encontrar el maridaje perfecto para su paladar.
DI PIETRO, LUGAR QUE TIENES QUE VISITAR AL MOMENTO DE VISITAR GRAMADO.
